עמילאזים מעכלים עמילן למולקולות קטנות יותר, ובסופו של דבר מניבים מלטוז, שבתורו מבוקע לשתי מולקולות גלוקוז על ידי מלטאז.
איך עמילאז מפרק עמילן?
מהפה אל הקיבה
הרוק מכיל את האנזים, עמילאז הרוק. אנזים זה שובר את הקשרים בין יחידות הסוכר המונומריות של דו-סוכרים, אוליגוסכרידים ועמילנים. עמילאז הרוק מפרק למטה עמילוז ועמילופקטין לשרשראות קטנות יותר של גלוקוז, הנקראות דקסטרינים ומלטוז.
האם עמילאז מפרק עמילן או פחמימות?
עמילאז ואנזימי פחמימה אחרים לפרק עמילן ל סוכר. אנזימי פרוטאז מפרקים חלבונים לחומצות אמינו.
מי מעכל עמילן?
העיכול של עמילן מתחיל ב- עמילאז ברוק, אבל פעילות זו הרבה פחות חשובה מזו של עמילאז הלבלב במעי הדק. עמילאז מבצע הידרוליזה של עמילן, כשהתוצרים הסופיים העיקריים הם מלטוז, מלטוטריוז וא-דקסטרינים, אם כי מיוצר גם מעט גלוקוז.
מה מפרק אנזים עמילאז?
עמילאז, כל חבר במחלקה של אנזימים המזרזים את ההידרוליזה (פיצול של תרכובת על ידי הוספת מולקולת מים) של עמילן למולקולות פחמימות קטנות יותר כגון מלטוז (מולקולה המורכבת משתי מולקולות גלוקוז).
