למרבה ההפתעה, בישול הפלפלים שלך יכול למעשה להפוך אותם לחמים יותר במקרים מסוימים או מתון יותר במקרים אחרים על ידי השפעה על רמות הכימיקלים האלה.
האם בישול פלפלי סרנו הופך אותם לחמים יותר?
אם אתם מבשלים עם צ'ילי, דעו שככל שהם מתבשלים זמן רב יותר, כך הם מתפרקים ומשחררים את הקפסאיצין שלהם, שיחלחל למנה, אבל עם המשך בישול, הקפסאיצין מתפוגג. לכן, כדי להפחית את החריפות, יש לבשל צ'ילי רק לזמן קצר, או למספר שעות.
למה פלפלי הסרנו שלי לא חריפים?
יבולים של פלפל צ'ילי לא חריף עשויים להיות שילוב של מצבי אדמה ומקומות לא נאותים, מגוון, או אפילו שיטות טיפוח לקויות.חום פלפל צ'ילי נישא בקרומים המקיפים את הזרעים. אם תקבל פירות בריאים, יהיה להם פנים מלא של הקרומים החמים וטווח חום גבוה יותר.
האם פלפלי סרנו חריפים יותר כשהם הופכים לאדומים?
סראנוס ישתנה בחום בהתאם לגודלם- ככל שהפלפל קטן יותר כך תחושת הצריבה חזקה יותר. סראנו ירוק ולא בשל יהיה גם עדין יותר בטעמו מסראנו אדום מבושל.
כמה זמן לוקח לפלפלי סרנו להפוך לאדומים?
אם יישארו להתבגרות מלאה מעבר ל- 60-70 ימים, פלפלי הסרנו יהפכו מירוק לאדום. זנים מסוימים יעברו גוונים של סגול, כתום, צהוב או חום אבל רוב הזנים משתנים מירוק לאדום. כדי להשיג פלפלים צבעוניים מהמפעל שלך, זה ייקח בין 80-100 ימים.
