עוגיות ממרח כי השומן בבצק העוגיות נמס בתנור אם אין מספיק קמח כדי להחזיק את השומן המומס הזה, העוגיות יתפזרו יתר על המידה. כפית וליישר את הקמח או, יותר טוב, שקלו את הקמח. אם העוגיות שלך עדיין מתפזרות, הוסף עוד 2 כפות קמח לבצק העוגיות.
למה העוגיות שלי משתטחות?
טעות: כשהעוגיות יוצאות שטוחות, האיש הרע הוא לרוב חמאה רכה מדי או אפילו נמסה זה גורם לעוגיות להתפשט. האשם השני הוא מעט מדי קמח-אל תתאפקו ותוודאו שאתם שולטים במדידה. … אם מעט מדי קמח היה הבעיה, נסה להוסיף עוד 1 עד 2 כפות קמח לבצק.
מה תורם להפצה של עוגייה?
עודף סוכר ושומן
מדידה היא המפתח באפייה. אם העוגייה שלך מכילה עודפי סוכר או שומן, היא תתפשט בזמן האפייה. אם אצווה העוגיות הראשונה שלך מתפשטת, נסה להוסיף כמה כפות קמח כדי לעזור לעבות את הבצק שנותר.
כמה צריכה להפיץ עוגיה?
צפיפות על המחבת – רוב העוגיות יתפשטו במידה מסוימת, אז ודאו שאתם נותנים להן את החדר שהם צריכים. התקן הוא 2 אינץ' בין עוגיות, אבל מתכונים רבים יפרטו באיזה מרחק יש למקם את הבצק.
מהי הטמפרטורה הנפוצה ביותר לאפיית עוגיה?
טמפרטורת התנור
בדרך כלל, העוגיות נאפות בתנור בינוני - 350 מעלות F (175 מעלות צלזיוס) - למשך 8 עד 12 דקות, תלוי ב גודל העוגיה. לעוגיות לעיסות, הניחו להן להתקרר על תבנית האפייה למשך 3 עד 5 דקות לפני העברה לרשת צינון.
