האם עלי לשמן את דפי העוגיות שלי? אלא אם כן המתכון אומר לך לשמן את דף העוגיות, לעמוד בפני הדחף השומן הנוסף גורם לבצק עוגיות (שכבר מכיל הרבה שומן) להתפשט. אם אתה מודאג מהדבקות של עוגיות, רפד את דף העוגיות בנייר פרגמנט או מחצלת סיליקון טפלון.
איך משמנים נייר אפייה לעוגיות?
סקופ ככף 1 של חמאה או קיצור על קצה הנייר שלך. משפשפים את החמאה או הקיצור על משטח האפייה של תבנית העוגיות. אתה צריך שכבה קלה מאוד של חמאה או קיצור. זה ימנע מהעוגיות להיצמד לתבנית האפייה.
איך מונעים שעוגיות לא יידבקו לדף העוגיות?
כדי למנוע הידבקות, יש לרפד את המחבתות בנייר אפייה או ספינות סיליקון, או לשמן קלות את התבנית בחמאה או בספריי בישול. זכור ששימון מוגזם עלול לגרום לעוגיות להתפשט יותר מדי.
למה אנחנו צריכים לשמן תבניות אפייה ודפי עוגיות?
זה קריטי ש התבנית לא תהיה משומנת כך שהבלילה העדינה והגבוהה תוכל להיצמד לדפנות התבנית ולהתפח בזמן האפייה. ועבור כמה מתכוני עוגיות, לשימון התבנית יכול להיות גם השפעה שלילית. כאשר בצק עתיר שומן סופג עוד יותר שומן על המחבת, הסיכון להתפשטות עולה.
האם אתה חייב לשמן דף עוגיות אם אתה משתמש בנייר פרגמנט?
אין צורך לשים שום שומן או שמן על נייר הפרגמנט … ניתן להשתמש בנייר פרגמנט למספר קבוצות של אותו מתכון שנאפים על אותה עוגיה/אפייה גיליון בכמה קבוצות. עם זאת, לאחר שסיימתם עם המתכון, יש לזרוק נייר פרגמנט.לא ניתן לנקות אותו ולעשות בו שימוש חוזר.
