הוא עמוס כמעט פי שניים יותר חלבון מאשר יוגורט רגיל - אבל ללא תוספת סוכר, כמה יוגורטים יווניים יכולים לטעום מעט, ובכן, חמצמץ. … זה באופן טבעי נמוך יותר בסוכר וגבוה יותר בחלבון מאשר יוגורט רגיל.
האם יוגורט יווני טעם חמוץ?
יוגורט, לעומת זאת, מגיע מחלב שתסס באמצעות חיידקים. כתוצאה מכך, ניתן לראות ששני המוצרים נובעים מתסיסה של חלב באמצעות חיידקים ומסיבה זו אנשים מקשרים את היוגורט היווני טעם חמוץ לזה של שמנת חמוצה.
למה היוגורט שלי טעים חמוץ?
לפי המגזין Scientific American, תפקידו של החיידק הוא לפרק, או לתסוס, סוכרי הלקטוז בחלב ולהפוך אותם לחומצה לקטית בתהליך המכונה תסיסה. חומצת חלב היא מה שנותן ליוגורט את הטעם החמצמץ שלו.
האם יוגורט יווני צריך להיות חמוץ?
"יוגורט יווני, לעומת זאת, מכיל כמעט פי שלושה מכמות החלבון כמו רגיל, בשל תהליך המתח, מה שמביא ל- עקביות עבה יותר וטעם חמוץ יותר" זו הסיבה ביוגורט יווני יש הרבה יותר חלבון מיוגורט רגיל-הוא מרוכז יותר בגלל היעדר מי גבינה.
איך מוציאים את הטעם החמוץ מיוגורט יווני?
שופכים ממתיק ליוגורט ממתיקים נוזליים, כמו דבש ומייפל או סירופ אגבה, חותכים את החמיצות מהר יותר מסוכר גרגירי, כי אין צורך להמיס אותם. התחל עם 1 כפית של ממתיק נוזלי לכל כוס יוגורט והוסף עוד לפי הטעם לפי הצורך.
