"Isinglass" מגיע מ- המילה ל"שלפוחית החדקן" בגרמנית ובהולנדית. כפי שמציין החוקר ג'ון סקארבורו, חדקן הים הכספי היה מקור עיקרי לאיזינגלס בעידן הקלאסי.
מי המציא את האיסינגלס?
למרות שנעשה במקור בלעדי מחדקן, במיוחד בלוגה, בשנת 1795, המצאה מאת William Murdoch אפשרה תחליף זול באמצעות בקלה. זה היה בשימוש נרחב בבריטניה במקום האיסינגלס הרוסי, ובארה ב היה חשוב הייק.
מאיזו חיה מגיעה זבל?
במאתיים השנים האחרונות, חלק לא ברור של מוצר דגים הסתתר בגינס. Isinglass הוא ג'לטין המופק משלפוחית דגים, נלקח בדרך כלל מ- החדקן, המשמש לסינון והבהרת הבירה. זה מבטיח שהשמרים נפרדים מהנוזל.
למה איזינגלס בבירה?
הרבה מבשלות בירה משתמשות באיסינגלס, שהוא בעצם חומר דמוי ג'לטין שנוצר על ידי ייבוש ועיבוד שלפוחית השחייה של דגים מסוימים. זה חלק מתהליך שנקרא flocculation ועדיין נעשה שימוש ב-isingglass כי זה יכול לגרום לבירות להיראות ברורות ומוארות יותר
מה זה זכוכית החטא?
i•sin•glass
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. צורה טהורה, שקופה או שקופה של ג'לטין המתקבלת משלפוחית האוויר של דגים מסוימים, במיוחד. החדקן, ומשמש בדבק ובג'לי וכחומר מבהיר.
