אחת הסיבות הראשונות שבגללן שפים התחילו לקשט צלחות בעשבי תיבול כמו פטרוזיליה ונענע הייתה כמרענן נשימה ועזר לעיכול. זה היה משהו שנשנשת אחרי שסיימת לאכול - מיני סלט, אם תרצו!
מדוע משמשת לעתים קרובות פטרוזיליה כקישוט?
פטרוזיליה מכילה שמנים נדיפים רבים שהופכים אותה לחומר קרמינטיבי נהדר. חומרים קרמינטיביים מסייעים בהקלת גזים ונפיחות על ידי הפחתת דלקת והרגעת דופן המעי. פטרוזיליה היא מטהר נשימה יעיל, במיוחד כשמדובר בנשימה של שום!
מה המטרה של פטרוזיליה בצלחת?
פטרוזיליה מבהירה טעמים. זה מוסיף איזון למנות מלוחות בצורה שבה מעט מיץ לימון יכול לגרום למשהו פשוט יותר לטעום. פטרוזיליה היא "מרירה" עדינה. בלוטות הטעם על הלשון שלך יכולות להבחין ב-5 טעמים - מלוח, מתוק, חמוץ, מר ואומאמי.
האם אתה אמור לאכול את קישוט הפטרוזיליה?
קישוטים רבים אינם מיועדים לאכילה, אם כי עבור חלקם זה בסדר לעשות זאת. פטרוזיליה היא דוגמה לקישוט מסורתי; לעשב הירוק החריף הזה יש עלים קטנים בעלי צורה מובהקת, גבעולים מוצקים וקל לקצץ אותו לקישוט.
מה הטעם בקישוט?
קישוטים הם חומרים המשמשים לקישוט או לקישוט של מזון ו/או משקאות. הם מתפקדים כייצוגים מושכים עיניים שמודיעים לסועדים על טעמים ומרקמים עתידיים זו הסיבה שאותם מרכיבים המשמשים כקישוט צריכים להופיע במתכונים, ולהיות ניתנים לזיהוי ככאלה.
