סכין Nakiri היא סכין בסגנון יפני המשמשת בעיקר לקצוץ, טחון וחיתוך ירקות. זה יכול לשמש גם על פירות. יש לו להב רחב וישר עם קצה מרובע, וניתן לבלבל אותו למיני קליבר סיני, אבל הוא דק יותר וקל יותר. זה גם לא יכול לשמש לחיתוך חומרים קשים כמו עצמות בשר
האם נאקירי שימושי?
הנאקירי שלך יכול להיות שימושי באותה מידה כמו סכין השף שלך הם יכולים להתמודד עם עבודות קטנות כמו טחון שום וקיצוץ עשבי תיבול, אבל הם יכולים גם להיתקע לתוך עלים גדולים ערימת קייל או כרוב של 5 ק ג ומחזיקים את עצמם. אם אתה טבעוני וחותך רק ירקות, זו הסכין שאתה צריך.
למה מתאימה סכין Nakiri?
בתרגום גס, nakiri bōchō פירושו "סכין חיתוך עלים"; הוא מיועד ל לחתוך, לחתוך לקוביות ולחתוך ירקות, המהווים את עמוד השדרה של המטבח היפני.יש לו להב מלבני עם קצה ישר יחסית וקצה קהה. … זה גם טוב לאסוף את האוכל החתוך כשתסיים איתו.
אילו סכינים משמשים לחיתוך בשר?
סכיני שף משמשים לחיתוך בשר, לחתוך ירקות לקוביות, לפרק כמה חתכים, לחתוך עשבי תיבול ולקצוץ אגוזים, אך ישנם מספר זנים שונים למטרות נפרדות, כולל סכיני גילוף, חיתוך וסכיני לחם עבור מרכיבים ספציפיים.
איזו סכין הכי טובה לחיתוך סטייק?
סכין שף לסוג זה של סכין מטבח יש גם להב גדול עם ידית ארגונומית (אם כי לא ארוך כמו סכין גילוף), אז אתה עדיין יכול להשיג חתכים אחידים. רוב להבי סכיני השף באורך של שמונה סנטימטרים, מה שעובד מצוין עם חיתוך סטייק, חזה עוף, צלעות חזיר ועוד.
