השם piloncillo מתורגם ל-" לאף קטן", אבל בחנויות לרוב תמצאו את הסוכר המורכב הזה בצורת חרוט. צורת החרוט של פילונסיו מגיעה מהתבניות שבהן מתקרר הסוכר ומתקשה.
מהו פילונצילו מקסיקני?
Piloncillo הוא סוכר קנים מלא לא מזוקק, שנמצא בעיקר במקסיקו, שם הוא קיים לפחות 500 שנה. יש לו טעם אדמתי, דמוי קרמל. יש המתארים את זה כדומה לסוכר חום עז מאוד או מולסה. בדרך כלל ניתן למצוא אותו בשווקים מקסיקנים דחוסים לקוביות, קונוסים או כיכרות.
במה אני יכול להשתמש במקום פילונצילו?
אם אינכם מוצאים פילונצילו, ואתם רוצים לנסות חלק מהמתכונים, תוכלו להחליף אותו לפי משקל ב- סוכר חום כהה ומולסה (1 כוס חום כהה סוכר + 2 כפיות מולסה).
האם Panela זהה ל-Piloncillo?
Panela הוא סוכר קנים מלא לא מזוקק, מיץ קנים מבושל שנשפך לתבניות בצורת עמודים קטנים, ומכאן שמו השני: piloncillo. כמו סוכר חום, הממתיק הזה ממרכז ודרום אמריקה מגיע לרוב בגרסאות בהירות יותר (בלאנקו) וכהות יותר (אוסקורו).
האם Walmart מוכרת פילונצילו?
Goya Panela Piloncillo (סוכר חום) 1 LB, חבילה של 2 - Walmart.com.
