אין שום דבר במיקרוגלים שפוגע במזון יותר משיטות בישול אחרות למעשה, מיקרוגל יכול למעשה לשמר חומרים מזינים. ירקות רותחים נוטים לשטוף את הויטמינים המסיסים למי הבישול, ותנורים חושפים את המזון לזמני בישול ארוכים בהרבה ולטמפרטורות גבוהות יותר.
האם מיקרוגלים משפיעים על הערך התזונתי של המזון?
חלק מהרכיבים התזונתיים מתפרקים כשהם נחשפים לחום, בין אם זה ממיקרוגל או מתנור רגיל. ויטמין C הוא אולי הדוגמה המובהקת ביותר. אבל מכיוון שזמני הבישול במיקרוגל קצרים יותר, בישול עם מיקרוגל עושה עבודה טובה יותר בשימור ויטמין C וחומרי תזונה אחרים שמתפרקים בעת חימום.
האם מיקרוגל הורג ויטמינים במזון?
עם זאת,
לפי רוב המחקרים, המציאות הפוכה לגמרי. כל שיטת בישול יכולה להרוס ויטמינים וחומרים מזינים אחרים במזון … מכיוון שלעתים קרובות תנורי מיקרוגל משתמשים בפחות חום משיטות קונבנציונליות וכוללים זמני בישול קצרים יותר, בדרך כלל יש להם את ההשפעות הפחות הרסניות.
האם מזון במיקרוגל רע לבריאות?
מיקרוגלים הם שיטת בישול בטוחה, יעילה ונוחה במיוחד. אין הוכחה שהם גורמים נזק - וכמה הוכחות לכך שהם אפילו טובים יותר משיטות בישול אחרות בשימור חומרים מזינים ובמניעת היווצרות תרכובות מזיקות.
למה לעולם אל תכניס את האוכל שלך למיקרוגל?
גלי מיקרו הופכים את האוכל שלך ל- רדיואקטיבי ומשחררים קרינה מזיקה, מה שמעלה את הסיכון לסרטן. מיקרוגלים הורסים את החומרים התזונתיים במזון שלך, ומגדילים את הסיכון שלך למחסור בחומרים תזונתיים.מיקרוגלים גורמים למיכלי פלסטיק לשחרר כימיקלים מזיקים למזון שלך.
