בניגוד למוצרי חלב, פסטור דבש אינו עוסק בבטיחות מזון, שכן דבש טבעי הוא אחד ממוצרי המזון הבטוחים ביותר שתוכלו לאכול. במקום זאת, הפסטור נעשה בעיקר כדי להאט את התהליך הטבעי של התגבשות, או כאשר הדבש הנוזלי מתחיל להיות נוקשה ופריך עם הזמן.
מה עדיף דבש מפוסטר או לא מפוסטר?
מכיוון שפסטור חושף את הדבש לטמפרטורות גבוהות, הוא עלול להרוס או להסיר את התכונות הטבעיות של הדבש. המשמעות היא ש- דבש גולמי עשוי להציע יתרונות בריאותיים חזקים יותר, במונחים של ריפוי פצעים ומלחמה בזיהומים, מאשר דבש רגיל. מחקרים רבים מצאו שלדבש גולמי יש יתרונות בריאותיים.
האם דבש לא מפוסטר בטוח?
יצרני דבש בדרך כלל יעבירו דבש גולמי דרך מסנן כדי להסיר כמה שיותר זיהומים, אבל חלקם בדרך כלל נשארים. עדיין בטוח לאכול. בניגוד לדבש גולמי, דבש רגיל עובר תהליך פסטור.
האם דבש דורש פסטור?
דבש דלה בלחות ורמת חומציות גבוהה, מה שאומר שחיידקים לא יכולים לשרוד בו. לכן, בניגוד לחלב ומיץ, דבש אינו מפוסטר מסיבות של בטיחות מזון אלא, למטרות איכות. פסטור של דבש מקטין את הסיכוי לתסיסה וגם מעכב את הגרנולציה.
מה קורה אם אתה אוכל דבש לא מפוסטר?
דבש גולמי יכול להכיל נבגים של החיידק Clostridium botulinum חיידק זה מזיק במיוחד לתינוקות או לילדים מתחת לגיל שנה. זה עלול לגרום להרעלת בוטוליזם, מה שגורם לשיתוק מסכן חיים (26, 27). עם זאת, בוטוליזם נדיר מאוד בקרב מבוגרים בריאים וילדים גדולים יותר.
