מכתש ועלי הוא סט של שני כלים פשוטים ששימשו מאז תקופת האבן ועד ימינו להכנת מרכיבים או חומרים על ידי ריסוק וטחינתם לעיסה דקה או אבקה במטבח, במעבדה ובבית המרקחת.
מהו מכתש ועלי?
מכתש ועלי, מכשיר עתיק לטחינה בחבטה. המרגמה היא קערה עמידה העשויה בדרך כלל מאבן, קרמיקה או עץ. העלי הוא מועדון טחינה מעוגל העשוי לרוב מאותו החומר כמו המכתש.
מה השימוש במכתש ועלי?
הם לא רק דקורטיביים - הם כלי המטבח האהובים עליי. המכתש והעלי עובדים מהר יותר מסכין לכתוש אגוזים, פאונד שום למשחה, לרסק ג'ינג'ר או צ'ילי כדי להחדיר טעם, או לטחון תבלינים שלמים לאבקות.
האם יש צורך במכתש ועלי?
כן, בין אם אתם טבחים-שלוש-ארוחות-יום-בבית או סתם מעריכים רוטב טוב, אתם באמת צריכים אחד כזה. מכתש ועלי יכתש אגוזים ויטחן תבלינים בקלות אפשר להשתמש בו כדי לחמול שום ושמן לאיולי קרמי ולרסק צ'ילי וג'ינג'ר למשחת קארי.
למה מכתש ועלי נקרא כך?
אם אתה טוחן תבלינים, אתה שם אותם במיכל שנקרא מכתש ומשתמש עלי כדי לרסק אותם עד שהם נטחנים דק … מקורו של העלי היא המילה הלטינית pistillum, שפירושה "פונדר". זה יכול לעזור לך לזכור שהעלי הוא הפונדק.
