פטריות מוקפצות היא מנה עשירה בטעם שהוכנה על ידי הקפצת פטריות מאכל. הוא מוגש כתוספת, המשמש כמרכיב במנות כמו קוק או וין וביף בורגיניון, במאכלים כמו דוקסל, כתוספת לסטייקים וטוסט, וגם כקישוט.
מהן פטריות מוקפצות?
מחממים שמן זית ו- חמאה בסיר גדול על אש בינונית. מבשלים ומערבבים פטריות, שום, יין לבישול, רוטב טריאקי, מלח שום ופלפל שחור בשמן החם והחמאה עד שהפטריות משחימות קלות, כ-5 דקות.
האם פטריות מוקפצות טובות לך?
הם גילו שטיגון פטריות הוביל לאובדן החמור ביותר של חלבון ונוגדי חמצון אך העלה את תכולת השומן של הפטריות.
איך אתה יודע מתי פטריות מוקפצות נגמרות?
מערבבים עוד 1-2 פעמים, ומשאירים אותם לבד למשך כמה דקות בין לבין. ברגע שכמעט לא נשארה לחות במחבת, והפטריות הן בצבע צבע מושחם עמוק, סיימתם!
מה המשמעות של הקפצה בבישול?
בישול מהיר של ירקות, בשר או דגים עד להזהבה על ידי הקפצה בכמות קטנה של שומן. … מה זה אומר להקפיץ? המילה היא קולינרית-דבר להשחמה או בישול מהיר של מזון על אש גבוהה למדי תוך שימוש בכמות קטנה של שומן במחבת רחבה ורדודה.
