בישול מזון קרוב לגחלים, בסביבה מעושנת או לתקופות ממושכות, עלול ליצור רמות גבוהות של PAHs במזון. זה בתורו עשוי להגדיל את הסיכון לסרטן שלך. יש דרכים למזער את החשיפה שלך ל-PAH מהברביקיו.
האם אוכל ברביקיו טוב לבריאות?
כמו כן, בניגוד לצלייה, ברביקיו מחמם את הבשר מלמטה. כשהשומן מטפטף על הגחלים החמות הוא נשרף, והעשן עולה ומצפה את הבשר. עשן זה מכיל הרבה פחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAH) מהשומן שנשרף חלקית. PAHs הם קבוצה נוספת של כימיקלים הידועים כגורמים לסרטן.
מהו אוכל הברביקיו הבריא ביותר?
20 מזונות הברביקיו הבריאים והלא בריאים ביותר, מדורגים
- מעולה: עיקריות. – שיש קבב טלה/בקר. - דג. …
- נהדר: צדדים. – סלט כרוב על בסיס חומץ. - אגוזים וזרעים. …
- מעולה: קינוחים. - סלט פירות. …
- מעולה: משקאות. - מים מוגזים או סלצר. …
- די טוב: עיקריות. – המבורגרים רזים. …
- די טוב: צדדים. - שעועית ירוקה. …
- די טוב: קינוחים.
האם בשר על האש בטוח לאכילה?
אין הוכחות מוצקות לקשר בין PAH ו-HCAs בבשר בגריל לסיכון מוגבר לסרטן, אם כי לא יכול להזיק לנקוט בצעדים כדי למזער את החשיפה שלך. וכמו בכל דבר, מתינות היא המפתח.
למה אוכל בגריל לא בריא?
צלייה על חום גבוה משחררת שומן מבישול בשר … אבל, טמפרטורה גבוהה ושומן הם גם בליבה של בעיה אפשרית. על פי המכון הלאומי לסרטן, כימיקלים שעלולים לגרום לסרטן נוצרים כאשר בשר שריר, כולל בשר בקר, חזיר, דגים ועופות, צולים.
