India היה המקום שבו יצרו את ה-'begun dolma' המפורסמת כעת (חצילים ממולאים) ואת 'pooler dolma' (דלעת מחודדת ממולאת). זה מסביר מדוע דולמה נמצאת ביוונית, טורקיה ואיראן. למעשה, הטורקים והיוונים מאמינים שהדולמה הומצאה על ידם, אם כי ההיסטוריה מספרת סיפור אחר.
האם דולמה היא ארמנית?
במטבחים הארמניים והמזרח-תיכוניים הסמוכים, דולמה מתייחסת ל- משפחה של מנות ירקות ממולאים, לרוב עטופים בעלי גפן או כרוב. אתה יכול להשתמש באותו מילוי בשר ואורז - ובטכניקת אידוי דומה - כדי לחלול ולמלא קישואים, חצילים, עגבניות או פלפלים.
מי המציא את עלי הגפן?
למען האמת, כמה יוונים יגידו לכם שמקורם של עלי גפן ממולאים חוזר לזמן שבו אלכסנדר מוקדון כיתר על תבאי. האוכל הפך כל כך דל עד שהתאבנים חתכו את הבשר שיש להם לחתיכות קטנות וגלגלו אותו בעלי גפן.
איזו מדינה מייצרת את הדולמה הטובה ביותר?
איפה לאכול הדולמה הכי טובה בעולם (לפי האוכל…
- מסעדת אסיטן. איסטנבול, טורקיה. …
- מועדון מוגם. באקו, אזרבייג'ן. …
- מסעדת Food House. מוסטר, בוסניה והרצגובינה. …
- ארגנוס. הרקליון, יוון. …
- מסעדת Shirvanshah Museum. באקו, אזרבייג'ן. …
- Šadrvan. מוסטר, בוסניה והרצגובינה. …
- דולמה. באקו, אזרבייג'ן.
איך הטעם של דולמה?
גם לאחר רתיחה ואחסנה בשמן למען אלוהים יודע כמה זמן, לעלי הגפן יש טעם עדין אך מתמשך דמוי יין שמתערבל לתוך שמיר ונענע.. בעיקרו של דבר, דולמה היא שדה קרב זעיר בטעמים שבו טעמים שונים ממשיכים להופיע בראש.
