חומץ חומצי יאט את ההשחמה שעובר האבוקדו בחשיפה לאוויר, וייתן לך זמן מה לפני שהמראה יהפוך ללא תיאבון. בדרך כלל משתמשים במיץ לימון או ליים, אבל לחומץ יש את אותה השפעה. הימנע מלהוסיף יותר מדי כיוון שהחמיצות עלולה להכריע את הטעם של האבוקדו.
איך מסעדות מונעות מאבוקדו להפוך לחום?
– ניילון פלסטיק: אם לא השתמשתם בכל האבוקדו בישיבה אחת, תוכלו לכסות אותו היטב בניילון נצמד כדי למנוע ממנו להשחים. מוודאים שהעיטוף יוצר מגע עם האבוקדו. – מיץ לימון: מיץ הלימון ישמש כמגן מפני החמצן כאשר הוא מושפרץ על גבי הפרי.
האם אתה יכול לשמר אבוקדו עם חומץ?
קירור שאריות אבוקדו בכלי אטום עם חצי בצל פרוס ישמור על הפרי יחסית ירוק ובעל טעם עד יום. אתה יכול גם לשפשף את הצד החתוך של אבוקדו עם מיץ לימון או ליים, או חומץ תפוחים ולאחסן אותו בכלי אטום עד יום.
איך שומרים על טריות אבוקדו מעוך?
איך לאחסן אבוקדו: פירה פירות. כדי לשמור על פירה ירוק אבוקדו במקרר, מוסיפים אותו לכלי זכוכית וארוזים היטב כדי שלא יהיו בועות בתערובת. יוצקים 1/2 אינץ' מים על החלק העליון של המחית, הרכיבו מכסה היטב על החלק העליון, ו למקרר עד 24 שעות
למה אבוקדו מרוסק מקבל חום?
זה תהליך שנקרא חמצון, וזה קורה כאשר החמצן מגיב עם תרכובות הנקראות פוליפנולים בעזרתבעזרת אנזימים הנקראים פוליפנול אוקסידאז.זה פוגע ברקמת הבשר, תוך כדי כך שהוא משחים. אבל הצבע החום אינו סימן שהוא מתקלקל.
