Methyl anthranilate או Methyl 2-aminobenzoate, הידוע גם בשם 2-carbomethoxyaniline, שייך לקבוצת התרכובות האורגניות הידועות כאסטרים של חומצה בנזואית. … מתיל אנטרנילט הוא תרכובת בסיסית בינונית (על סמך ה-pKa שלו). יש לו ריח של ענבים פירותי, ואחד משימושיו העיקריים הוא כחומר טעם.
איזה כימיקל הוא טעם ענבים?
מתיל אנטרנילט (MANT) נמצא בשימוש נרחב בתעשיית חומרי הטעם והקוסמטיקה כדי להעניק ריח וטעם של ענבים.
איך מייצרים מתיל אנטרנילט?
Methyl Anthranilate, הידוע גם בתור MA, Methyl 2-Aminobenzoate, או Carbomethoxyaniline, הוא אסטר של חומצה אנתראנילית. זה מופיע באופן טבעי בענבי קונקורד וענבי ויטיס לברוסקה אחרים.הוא הוכן באופן תעשייתי על ידי טרנסיפיקציה של מתיל קפרואמינובנזואט ומנטול
מאיפה מגיע מתיל אנטרנילט?
Methyl Anthranilate משמש לפיזור הומני ויעיל של עופות מזיקים בשטחים פתוחים. MA משמש כריחן או כחומר טעם בסוגים רבים של מזונות כולל; סודה, גלידה, ממתקים וג'לטין. הוא מגיע מ- מקורות טבעיים כמו ענבי קונקורד ופריחה של גרדניות ויסמין.
האם מתיל אנטרנילט רעיל?
כמה מחקרי מעבדה ושדה הראו שמתיל אנטרנילט הוא דוחה ציפוריםיעיל, לא רעיל ולא קטלני, עם פוטנציאל יישום להגנה על יבולים, זרעים, דשא מניות דגים מנזקי ציפורים.
