רק הוסף 1 עד 2 כפות חומץ לבן לנוזלי הבישול שלך והצלים, הבשרים והסטייקים שלך ייצאו רכים ועסיסיים בכל פעם. אפשרות נוספת היא לחורר את כל הבשר שלך עם מזלג ולאחר מכן להשרות אותו בחומץ למשך שעה עד שעתיים לפני שאתה מבשל אותו.
מהו מרכך בשר תוצרת בית טוב?
כל פשוט להשרות את נתחי הבקר שלך במרככים הטבעיים האלה לפני הבישול, ואנו מבטיחים שהבקר יהיה רך מתפרק
- 1) תה. התה מכיל טאנינים, שהם מרכך טבעי. …
- 2) קפה. …
- 3) קולה. …
- 4) אננס, כפה, תאנים, קיווי. …
- 5) ג'ינג'ר. …
- 6) סודה לשתייה. …
- 7) חומץ. …
- 8) בירה או יין.
מהו מרכך בשר טבעי?
S alt as Natural Meat Tenderizer
מלח ובן דודו הבסיסי, סודה לשתייה, שניהם מפרקים חלבונים בבשר בקר. ציפוי סמיך של מלח כשר, מלח ים או סודה לשתייה שנמרח שעה לפני הבישול ישאב מים מהבשר, ויאפשר לחלק מהמלח או הסודה לשקוע בבשר הבקר. זה משפר את מרקם הבשר.
מה יכול לרכך בשר מהר?
השריית בשר ב- מרינדה עשויה עם מיץ לימון או ליים, חומץ, חמאה או אפילו יוגורט יכולה לעזור לרכך חלבונים קשים. המפתח הוא לא להשאיר את הבשר במרינדה יותר מדי זמן, שכן חומצות עלולות להחליש את מבנה החלבון של הבשר יותר מדי, ולהפוך אותו לרך מדי ועיסתי.
מה אני יכול להחליף במרכך בשר?
תחליפים טבעיים לאבקת מרכך בשר
- מזח בשר. אתה יכול להשתמש במרכך שימושי כמו פטיש בשר (מכשיר עץ או מתכתי) כדי לחבוט בבשר. …
- חימום. …
- עיסת פפאיה. …
- מיץ אננס. …
- פירות הדר. …
- פרי קיווי צהוב. …
- תאנים. …
- מרינדות על בסיס חלב.
