מבנה מולקולרי וקוטביות ההבחנות בין הכלורופילים, שהם יותר קוטביים מ-β-קרוטן, קלות: לכלורופיל a יש קבוצת מתיל (Y=CH3) במיקום כאשר לכלורופיל b יש אלדהיד (Y=CHO). זה הופך את כלורופיל b מעט יותר קוטבי מכלורופיל a.
האם הכלורופילים קוטביים?
זכור, כלורופילים וקרוטנואידים הם הידרופוביים או לא קוטביים ויתמוססו בממיסים פחות קוטביים, בעוד שאנתוציאנינים ניתנים למיצוי ומסיסים בממסים קוטביים יותר כמו מים.
האם תרד קוטבי או לא קוטבי?
יש להשתמש בתמיסה מעורבת של הקסנים ואציטון מכיוון שהאצטון הוא מאוד קוטבי, בעוד שהקסאן מאוד לא קוטבי, ועלי התרד מכילים גם לא קוטבי וגם קוטבי פיגמנטים בהם שחשובים בחילוץ ולהמשך ניתוח.
האם קרוטנואידים קוטביים?
קרוטנואידים הם תרכובות לא קוטביות, המחולקות לשתי תת-סיווגים, כלומר, תרכובות קוטביות יותר הנקראות קסנטופילים, או אוקסיקרוטנואידים, והקרטננים הפחמימנים הלא-קוטביים.
האם Xanthophyll קוטבי או לא קוטבי?
Xanthophylls הם קוטביים מאוד מכיוון שהם מכילים קבוצות אלכוהול, קטון, אלדהיד, חומצה או אפוקסיד, ולכן ניתן לחלץ אותם עם אלכוהול אתילי או תערובות של אלכוהול אתילי ופחות יחסית. ממיסים קוטביים, כגון כלורופורם (Houghton and Raman, 1998).
