הקרנת מזון היא תהליך של חשיפת מזון ואריזות מזון לקרינה מייננת, כגון מקרני גמא, קרני רנטגן או קרני אלקטרונים, ללא מגע ישיר למוצר המזון. כאשר קרינה מייננת עוברת דרך מוצר מזון, חלק מהאנרגיה נספגת בקשרים כימיים מסוימים.
למה הקרנת מזון גרועה?
מחקר מראה גם שקרינה יוצרת כימיקלים רעילים נדיפים כגון בנזן וטולואן, כימיקלים הידועים או החשודים כגורמים לסרטן ולפגמים מולדים. הקרנה גורמת גם לעצירת גדילה אצל חיות מעבדה שניזונו במזון מוקרן.
מהו מזון מוקרן ולמה עלי להימנע ממנו?
מזון הקרנה לא הופכת מזון לרדיואקטיביהקרנת מזון מפחיתה או מסירה פתוגנים, כמו חיידקים ועובשים, שמקלקלים מזון וגורמים להרעלת מזון ומחלות אחרות. לדוגמה, הקרנה יכולה להרוג את חיידקי Escherichia coli, Campylobacter ו- Salmonella.
אילו מזונות מוקרנים?
ה-FDA אישר מגוון מזונות להקרנה בארצות הברית, כולל:
- בקר וחזיר.
- סרטנים (למשל, לובסטר, שרימפס וסרטן)
- פירות וירקות טריים.
- חסה ותרד.
- עופות.
- זרעים להנבטה (למשל, לנבטי אספסת)
- ביצי שריון.
- Shellfish - Molluscan.
האם זה בטוח לאכול מזון מוקרן?
האם מזונות מוקרנים בטוחים? כן, מזון מוקרן בטוח. הקרנה הופכת בשר ועוף לבטוחים יותר על ידי הפחתת מספר החיידקים והטפילים המזיקים. הקרנת מזון לא הופכת את המזון לרדיואקטיבי.
