בניגוד לוויטמינים אחרים מ-B, ויטמין B12 אינו קיים בצמחים והוא מיוצר רק על ידי חיידקים אם אספקת הקובלט מספקת. לכן, פרות חולבות מסתמכות על סינתזה של הוויטמין על ידי החיידקים המצויים ברחם כדי לכסות את דרישותיהן.
האם פרות חולבות מקבלים תוספי B12?
לכן חולי גירה לא צריכים מנה המכילה ויטמין B12, אלא קובלט. דרישת הקובלט של מעלי גירה היא למעשה דרישת קובלט של מיקרואורגניזמים ברחם, המשלבים אותו בוויטמין B12 (McDowell 2003).
האם חיות משק מתווספות עם B12?
ויטמין B12 מיוצר על ידי חיידקים, לא בעלי חיים או צמחים. בעלי חיים, כולל בני אדם, חייבים להשיג אותו במישרין או בעקיפין מחיידקים.בעלי חיים חקלאיים מקבלים B12 על ידי אכילת מזון מועשר (מוסף), חשיפה לזבל עמוס בחיידקים ושתיית מים לא מטופלים (מזוהמים).
אילו מזונות מתווספים עם B12?
כדי להגדיל את כמות ויטמין B12 בתזונה, אכלו יותר מזונות המכילים אותו, כגון:
- בשר בקר, כבד ועוף.
- דגים ורכיכות כגון פורל, סלמון, דגי טונה וצדפות.
- דגני בוקר מועשרים.
- חלב דל שומן, יוגורט וגבינה.
- ביצים.
לאיזה מוצר חלב יש את ה-B12 הגבוה ביותר?
חלב ומוצרי חלב כמו יוגורט וגבינה הם מקור נהדר לחלבון ולמספר ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין B12. כוס אחת (240 מ ל) של חלב מלא מספקת 46% מה-DV עבור ויטמין B12 (30). גבינה היא גם מקור עשיר לויטמין B12.
