פסטור הוא טיפול חום עדין שמטרתו אך ורק לחסל חיידקים מזיקים שניתן למצוא בחלב גולמי. … מחקר מדעי הוכיח ש פסטור אינו משנה באופן משמעותי את האיכויות התזונתיות של החלב הרכיבים התזונתיים החשובים בחלב אינם מושפעים מחום.
האם פיסטור פוגע בחלב?
חלב מכיל תשעה חומרים מזינים חיוניים, ופסטור אינו משפיע על הערך התזונתי הכולל של החלב. לפסטור גם אין השפעה על טעם החלב.
מה קורה לחלב כשהוא מפוסטר?
פסטור מוודא שהחלב בטוח לשתייה (על ידי הרג כל חיידק) וגם עוזר להאריך את חיי המדף שלו.תהליך הפסטור כולל חימום חלב ל-71.7 מעלות צלזיוס למשך 15 שניות לפחות (ולא יותר מ-25 שניות) … הציוד המשמש לחימום וקירור החלב נקרא ' מחליף חום'.
האם פיסטור משמר חלב?
היבט בריאות הציבור - להפוך חלב ומוצרי חלב לבטוחים למאכל אדם על ידי השמדת כל החיידקים העלולים להזיק לבריאות (פתוגניים) שמירה על היבט איכות - לשיפור איכות השמירה של חלב ומוצרי חלב. פיסטור יכול להרוס כמה אנזימים לא רצויים וחיידקים רבים מקלקלים
מהם החסרונות בפסטור חלב?
חסרונות: לא הורג פתוגנים עמידים בחום. הפחתה בתכולת התזונה… זה הורג פתוגנים. משפר את תקופת האחסון.
