כשמשתמשים לפידעדיף להשתמש בתנועה גורפת, כאשר הלהבה הולכת לאט קדימה ואחורה על פני השטח כדי "לחרוך" את האוכל באופן שווה. אל תתרכז יותר מדי באזור אחד, אחרת האוכל עלול להישרף. אנו מחפשים להשיג את תגובת Maillard לא פירוליזה שמתחילה מעל 355F.
איך מבעירים אוכל?
מלא את המפוח עם lighter הדלק שלך. בדוק שוב את שסתום ה-ON/OFF במצב כבוי לפני שאתה ממלא את המפוח כדי לא להצית אותו בטעות. הפוך את המכשיר על הפוך, הכנס את גזע המילוי של המצית לתוך שסתום המילוי ודחף כלפי מטה למשך מספר שניות עד שתשמע צליל שריקה.
איך קוראים לאוכל לפיד?
A לפיד קולינרי הוא לפיד בוטאן קטן כף יד המשמש בדרך כלל לקרמל קרם ברולה, להשחמת מרנגים אפויים, לצליית פלפלים קטנים, או אפילו להמסת גבינה. בשימוש בכל מקום שבו צריך טוסט מהיר או נמס, הם נקראים לפעמים לפידי שף או לפידי בישול.
במה אני יכול להשתמש במקום מפוח למטבח?
כמה מהמצתים בסגנון לפיד בלחץ גבוה עשויים גם לעבוד או שאתה יכול לנסות לשים אותו מתחת לפטם, אבל אני באמת מציע להרים לפיד פרופאן אם אתה מעוניין בקרם ברולה. אל תלך לחנות מטבחים, כי המחיר שלהן מוגזם - קנה אחד מחנות לחומרי בניין.
האם אתה יכול ללפיד אוכל עם מצית?
אפשר להשתמש במצית, אבל הם נשרפים בצורה מאוד לא יעילה ויעניקו טעם/ריח מאוד לא נעים. אפשר לבדוק עם מקום להשכרת כלי עבודה ולראות אם אתה יכול לשכור לפיד או אפילו להתקשר לאינסטלטור מקומי ולראות אם הם יכולים להשאיל לך אחד.
