לפני שלומדים כיצד להקפיא עוגה, אתה צריך לדעת על ציפוי פירורים. זה כאשר מוסיפים שכבה דקה של ציפוי לחלק החיצוני לפני הוספת שכבה עבה וסופית יותר של ציפוי מעל השכבה הדקה של הציפוי לוכדת פירורי עוגה תועים ומונעת מהם לצוץ פנימה העוגה המוגמרת שלך.
כמה זמן עוגה צריכה להתקרר לפני שכבת פירורים?
כמה זמן לקרר עוגה לפני שמצננים אותה? ההמלצה שלנו לגבי כמה זמן לקרר את העוגה לפני שמצננים אותה, היא לחכות 2-3 שעות עד שהעוגה שלך תתקרר לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים מעטה פירורים ומקררים את העוגה עד 30 דקות. ברגע שזה יסתיים, תוכל להקרח עד שתשביע רצון.
האם כדאי לפרור עוגה קרה?
המתן עד שהעוגה שלך תהיה קרה לפני החלת אותה. בעצם עדיף לעבוד על עוגה בת יום, כי הרבה יותר קל לקשט אותה והיא עדיין טרייה!
מתי כדאי לפרור את המעיל?
שכבת פירורים היא שכבה דקה מאוד של ציפוי המשמשת ל"הדבקה" של פירורים, לאטום את הלחות של העוגה (שימושי במיוחד כשצריך לאחסן את העוגה לפני הקישוט) ולספק בסיס אחיד לתוספת ציפוי.
איך אוטמים עוגה לפני שמצננים אותה?
להמיס 1/2 כוס ג'לי, ריבה או שימורים עם 1 כף. מים עד דק וחלק. מסננים את התערובת המחוממת לקערה קטנה ו מברישים שכבה דקה על העוגה כדי לאטום את פני השטח. תן לזה לשבת במשך 5 עד 10 דקות כדי להתקין לפני מריחת ציפוי הגימור.
