למה אנחנו טוחנים קפה? המטרה הבסיסית של הכנת קפה היא להוציא מהפול את מה שאטום בתוך הפול (כלומר, מרכיבי הטעם והשמנים הטעימים). … על ידי טחינת פולי הקפה אתם עוזרים למים לחלץ ביעילות את המסיסים שאחראים על הטעם והארומה בקפה.
האם כדאי לטחון את פולי הקפה שלך?
כן, טחינת פולי הקפה בעצמכם זולה יותר למרות שקפה טחון מראש עשוי להגיע באותו מחיר, תקבלו קפה נמוך יותר שיש לו טעם מעופש. למרות שאתה משלם את אותו הכסף בעת טחינת פולי הקפה שלך, תקבל קפה מעולה בהרבה שיש לו ארומה וטעם עשירים.
האם טחינת פולי קפה טריים עושה הבדל?
ננסי מודה שהיא לא תמיד טוחנת את השעועית של עצמה, אבל טחינתן ממש לפני כן מניבה כוס יותר טעימה. PieceofLayerCake משווה את הטעם של פולי קפה טחונים טריים לזה של תבלינים טריים - כלומר, זה עושה הבדל עצום.
האם בתי קפה יטחנו עבורך שעועית?
כמה חנויות ו- בתי קפה יאפשרו לך לקחת את פולי הקפה הקלויים שלך ולטחון אותם בחינם. עם זאת, חנויות יוקרתיות דורשות שפולי הקפה יירכשו מהחנות שלהם או להיות מותג שהם מוכרים.
האם אוכל לטחון את פולי הקפה שלי ערב קודם?
טחינת פולי קפה בלילה הקודם תגרום להם לאבד ארומה וטעם עקב חמצון משטח פנים מוגדל. מומלץ לטחון את השעועית ממש לפני בישול הקפה כדי לקבל את הטעם המקסימלי. אם אכן טחנתם בלילה הקודם, אחסנו במקום קריר, יבש וחשוך.
