קרומי הקרקר של גרהם חסינים יותר מפני תקלות מקרובים רגילים, אבל הם יכולים להתפורר. הסיבה השכיחה ביותר לקרום מתפורר היא ש זה לא היה לח מספיק הקפידו להשתמש בחמאה מומסת, בחלבוני ביצה או בשמן כדי להרטיב את הפירורים. חמאה נותנת את הטעם הטוב ביותר, אבל שמן זית בטעם עדין או שמן צמחי בריא יותר.
איך מונעים שקרום קרקר גרהם לא יתפרק?
לשלב פירורי קרקר גרהם וסוכר מגורען בקערה. שופכים פנימה חמאה מומסת ומערבבים היטב לאיחוד. החמאה היא המפתח להבטיח שיש לך קרום קרקר גרהם שלא מתפרק!
למה הקרום שלי מתפרק?
הבצק שלך מתפורר מדי אם בצק הפאי שלך נשבר ומתפורר כשאתה מנסה לרדד אותו, כנראה שהוא יבש מדי. זהו תיקון קל יחסית. פשוט פזרו מעט מים קרים על הבצק עם האצבעות ועבדו אותו בעדינות! … אם הבצק שלך מתחמם מדי, שלח אותו בחזרה למקרר כדי להתקרר.
איך מתקנים קרום קרקר גרהם מפורר?
מערבבים 1 כפית. סוכר עם 1 כפית מומסת. חמאה, והצמידו את התערובת אל הסדקים כדי לאטום אותם. תן לזה להתקרר לפני שופכים את המילוי לתבנית הפאי.
למה קרום עוגת הגבינה שלי נשבר?
ערבוב יתר משלב יותר מדי אוויר, מה שגורם לעוגת הגבינה לתפוח במהלך האפייה (כמו שסופלה עושה), ואז להתמוטט כש היא מתקררת. … כאשר עוגת הגבינה מתקררת, היא מתכווצת, ואם הקצוות נשארים דבוקים לתבנית, נוצרים סדקים.
