איזה תהליך מיוחד דורש תוכנית haccp?

תוכן עניינים:

איזה תהליך מיוחד דורש תוכנית haccp?
איזה תהליך מיוחד דורש תוכנית haccp?

וִידֵאוֹ: איזה תהליך מיוחד דורש תוכנית haccp?

וִידֵאוֹ: איזה תהליך מיוחד דורש תוכנית haccp?
וִידֵאוֹ: "איני יכול עוד" : תוכנית מיוחדת לציון 40 שנה להתפטרותו של מנחם בגין בהגשת יניר קוזין 24.08.2023 2024, דֵצֶמבֶּר
Anonim

שונות ותוכניות HACCP נדרשות עבור סוגים מסוימים של תהליכי מזון מיוחדים או שיטות מיוחדות לעיבוד מזון כגון עישון וריפוי מזון ואריזת מזון מופחתת חמצן. בקשות לשונות ותוכניות HACCP נדרשות להגיש עבור שיטות מיוחדות לעיבוד מזון.

איזה תהליך מיוחד דורש חידון תוכנית HACCP?

מטפל במזון שעובד במוסד לטיפול בקשישים שהקיא ושלשול לפני 4 שעות צריך… איזה תהליך מיוחד דורש תוכנית HACCP? אריזה של מזון בשיטת אריזת חמצן מופחתת (ROP).

איזה מזון דורש תוכנית HACCP?

HACCP נדרש לעיבוד רוב המזונות (ינואר 2011)

  • בשר ועוף (USDA) (9 CFR חלק 417)
  • Juice (FDA) (21 CFR חלק 120)
  • פירות ים (FDA) (21 CFR חלק 123)
  • Food Safety Modernization Act 2010 (FDA) דורש תוכנית בטיחות מזון עבור כל שאר העסקים לעיבוד מזון ב-21 U. S. C.

אילו תהליכים מיוחדים דורשים תוכנית שונות ו-HACCP?

שיטות הדורשות שונות ותוכנית HACCP הן:

עישון של מזון כשיטת שימור--אבל לא אם העישון נועד להגברת הטעם. ריפוי מזון כגון בשר חזיר, נקניקיות וכו'. שימוש בתוספי מזון לשימור מזון כגון חומץ כדי להפוך אורז סושי כך שלא יהיה מסוכן.

אילו פעולות נדרשות כדי לקיים תוכנית HACCP?

צעדים ודוגמאות לתוכנית HACCP

  • בצע ניתוח סיכונים. הצעד הראשון בפיתוח תוכנית HACCP הוא ביצוע ניתוח סיכונים. …
  • קבע נקודות בקרה קריטיות. …
  • קבע גבולות קריטיים. …
  • קבע נהלי ניטור. …
  • קבע פעולות תיקון. …
  • וודא שהמערכת פועלת. …
  • שמור רשומות ותיעוד מדויקים.

מוּמלָץ: