Saint-Marcellin היא גבינה צרפתית רכה העשויה מחלב פרה. הוא נקרא על שם העיירה הקטנה סן-מרסלין, והוא מיוצר באזור גיאוגרפי המקביל לחלק ממחוז דאופינה לשעבר. הוא בדרך כלל קטן בגודלו, שוקל כ-80 גרם, עם חלק חיצוני מנומר בצבע לבן-שמנת.
איזה סוג גבינה זה סנט מרסלין?
Saint-Marcellin היא גבינה צרפתית רכה העשויה מחלב פרה. הוא נקרא על שם העיירה הקטנה סן-מרסלין (Isère), הוא מיוצר באזור גיאוגרפי המקביל לחלק ממחוז דאופינה לשעבר (נכלל כעת באזור הרון-אלפ).
איך הטעם של סנט מרסלין?
מרקם הגבינה הצעירה משתנה ממוצק לנזול מאוד ויש לה טעם עדין, מעט מלוח.כשהוא בשל, אי אפשר לעמוד בפניו עם טעם מעט שמרי. בדרך כלל יש לו קרום בז' עם פנים רך וקרמי. יש לו טעם עז כפרי, אגוזי, פירותי
האם סנט מרסלין כמו קממבר?
ייתכן שרבים מכם חושבים שזה נשמע הרבה כמו קממבר או ברי, עם הקליפות הפורחות שלהם, אבל ה-Saint Marcellin שונה מאוד: … לא מפתח את הקליפה המטושטשת והפטרייתית שלקממבר/ברי, אבל במקום זאת שכבת משי דקה מאוד הספציפית לתבנית Geotrichum זו.
מאיפה גבינת סנט מרסלין?
מ- אזור רון-אלפ בצרפת, גבינת סנט מרסלין עדינה במבנה אך מעניקה אגרוף בחזית הטעם. מוגשת בסירי טרקוטה אישיים גבינה זו מיוצרת מחלב פרה ומתיישנת למשך חודש אחד בלבד ומעניקה לה מרקם חלק כמשי וטעם פטריות אגוזי.
