Cavolo nero, הידוע גם כקייל טוסקני או כרוב שחור, הוא ברסיקה שדומה מאוד לקייל. מקורו באיטליה אך גדל כיום בבריטניה. שמו, שפירושו 'כרוב שחור' באיטלקית, מרמז על צבעו הירוק הכהה והמדהים.
מה ההבדל בין קאבולו נירו לקייל?
Cavolo nero (בתמונה למעלה) הוא סוג של קייל המכונה גם כרוב שחור או כרוב טוסקני. זה לא לבבי עם עלים ארוכים דמויי רצועה הדומים למרקם של כרוב סבוי. … ניתן להשתמש ב-Cavolo nero בדומה לכרובים, או במנות עם טעם איטלקי מובהק.
האם אתה יכול להחליף קייל ב-cavolo nero?
אם אינכם מוצאים את Cavalo nero, תוכלו להחליף את:
קייל מתולתל - בעל מרקם קשיח יותר.או - ירקות קולארד - קל למצוא אבל לוקח יותר זמן לבשל. או - קייל סיני (גאי לאן) - עשוי להיות קשה יותר למצוא, מתבשל במהירות. או - מנגולד ירוק - קל למצוא וזמן הבישול זהה בערך.
האם cavolo nero טוב בשבילך?
כמו קייל, זהו מקור טוב ללוטאין שיכול לעזור לבריאות העיניים, כמו גם ויטמינים K, הממלאים תפקיד בשמירה על עצמות תקינות, ו-A ו-C, שעוזרים למערכת החיסון לתפקד כרגיל. Cavolo nero הוא מקור משמעותי לוויטמינים מקבוצת B כמו חומצה פולית, שחשובה במהלך ההריון.
האם קאבולו נרו זהה לקייל מתולתל?
Cavolo nero הוא בת דודתו האיטלקית הגבוהה והכהה של קייל מתולתל במקור מגיע מטוסקנה הקייל השחור הזה, או הכרוב השחור, כפי שהוא מכונה לפעמים, עמוס בוויטמינים וברזל. המרקם החזק והעלים האטרקטיביים שלו הופכים אותו לבחירה פופולרית בקרב שפים המחפשים תחליף כרוב מתוק מעט יותר.
