Kodampuli (הידוע גם כ-gambodge, Malabar tamarind, fish tamarind, ובטעות כ-kokum) הוא פרי המשמש להוספת חמיצות לקארי בקרלה.
מה ההבדל בין קוקום ל-Kudampuli?
Kokum משמש לעתים קרובות למדי בקארי גואן, אבל אולי קשה להיתקל בהם. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarind) הוא הנפוץ ביותר בשימוש בקארי דגי קראלה. התמרינדי נמצא בשימוש הנפוץ ביותר ברחבי הודו, בקארי צמחוני וגם בקארי לא צמחוני.
מה השם באנגלית של Kudampuli?
Kudampuli או הידוע בכינויו Malabar Tamarind נמצאים במדינות טרופיות. הידוע גם בשם Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta ו- Brindleberry, Kodampuli הוא פרי קטן צהוב שנראה כמו דלעת.
האם קוקום ו-Garcinia cambogia זהים?
אחד המאכלים הכוכבים בשימוש באזור קונקאן וגם במהראשטרה, גוג'אראט, חלקים מקראלה ואזור קנאדה, הוא קוקום, הידוע בשם Garcinia indica, אחות התאומה של Garcinia cambogia.
במה אני יכול להשתמש במקום Kudampuli?
התחליף הטוב ביותר לקודאמפלי הוא tamarind אבל, אתה יכול גם להשתמש בעגבניה או במנגו ירוק.
