Charnushka הוא זרע שחור מלא טעם המשמש בדרך כלל בלחם שיפון יהודי ולחמים שטוחים, וגם במאפים וגבינות מלוחות מסוימות. צ'רנושקה מעורבבת לעתים קרובות יחד עם זרעים אחרים, כגון חרדל, שומר, כמון וחילבה, כדי ליצור תערובת פופולרית בשעועית בנגלית ומנות ירקות המכונה פאנץ' פורון.
מה נקראים גם זרעי ניג'לה?
הידוע גם בשם כמון שחור, nigella או בשמה המדעי Nigella sativa, kalonji שייך למשפחת הצמחים הפורחים. הוא גדל עד 12 אינץ' (30 ס מ) ומפיק פרי עם זרעים המשמשים כתבלין טעים במטבחים רבים.
במה אפשר להשתמש במקום זרעי ניג'לה?
תחליפים לניג'לה סאטיבה
- שומשום (בטעם אגוזי)
- זרעי כמון (בטעם אגוזים ומפלפלים)
- זרעי סלרי (טעם מעט מריר ומפלפל)
איך נקראים זרעי קלונג'י באנגלית?
"Kalonji" הידוע גם בשם כמון שחור הוא תבלין פופולרי מאוד בכל מטבח. באנגלית זה נקרא פרח שומר, קימל שחור, פרח אגוז מוסקט, כוסברה רומית. זהו תבלין מלא טעם שיש לו טעם מתוק ואגוזי משלו. קלונג'י הוא צמח מרפא בשימוש נרחב שיש לו היסטוריה של אלף שנים.
מהם זרעי ניג'לה ומה הטעם שלהם?
ובכן, מה הטעם שלהם? לזרעים יש טעם מעט מר והם דומים לכמון או אורגנו, תלוי את מי שואלים. בעיני יש להם טעם של פיסות בצל שרופים, פרג ושומשום שנופלים מבייגל הכל קלוי.
