רוב הסיכויים שתדע מתי ה-jicama שלך התקלקל, אבל כמה אינדיקטורים טובים שכדאי לשים אליהם לב הם ריח ומרקם. אם יש לו ריח רקוב או מקולקל, אל תשתמש בו. בנוסף, אם הג'יקמה נעשתה רירית או נדבקת יש לזרוק אותה החוצה.
האם כיסויי ג'יקמה צריכים להיות רזים?
למה ג'יקמה נהיה רירי? Jicama גדל בעיקר במקסיקו והוא זמין כמעט כל השנה כי הוא מאחסן היטב. למעשה, הדרך הטובה ביותר לשמור על שורש ג'יקמה שלם היא במקום קריר ויבש - בדומה לאופן שבו הייתם מאחסנים תפוחי אדמה. ( לחות על העור של ג'יקמה שלם גורמת להם להיות רזים)
איך צריך להיראות החלק הפנימי של jicama?
יש לו קליפה חומה עבה שדומה לקליפה של תפוח אדמה, וצורתה כמו לפת גדולה. החלק הפנימי של שורש הג'יקמה הוא פריך ולבן. המרקם שלו דומה לתפוח אדמה, בעוד טעמו מתוק עדין ודומה לזנים מסוימים של תפוחים.
מהו המרקם של ג'יקמה?
Jicama הוא ירק שורש. זה ידוע גם בשם "שעועית בטטה מקסיקנית" או "לפת מקסיקנית". זה לבן בפנים וזה די נראה כמו תפוח אדמה. חוץ מזה, אתה יכול לאכול את זה גם נא. המרקם פריך ופריך, כמו תפוח או אגס.
האם צריך לשמור את ג'יקמה בקירור?
חיוני שהפקעות יישארו יבשות; אחסן לא עטוף בטמפרטורת החדר קרירה, או במקרר, ללא לחות, למשך 2 עד 3 שבועות לאחר החיתוך, מכסים היטב בניילון נצמד ומאחסנים בקירור עד שבוע אחד. כל קילו ג'יקמה מניב כ-3 כוסות ירק קצוץ או מגורר.
