Chateaubriand היא מנה המורכבת באופן מסורתי מפילה גדולה של שקדים חתוכים במרכז הנצלה על הגריל בין שני נתחי בשר קטנים יותר שנזרקים לאחר הבישול.
מה המשמעות של שאטובריאנד בצרפתית?
שם עצם. סטייק שקד עבה מאוד של בקר.
האם שאטובריאנד זהה לפילה מיניון?
השאטובריאנד נחתך מהקציצה, שהיא חלק מהחלק הראשוני של החלציים. זהו אותו תת-פרימאלי כמו הפילה מיניון, המקור לנתח הסטייק הרך ביותר. … ניתן לפרוס את השקד לסטייקים של פילה מיניון או להשאיר בשלמותם ולקצץ לצלי שאטובריין - פילה מיניון בגודל צלי.
איזה סוג בשר זה שאטובריאנד?
Chateaubriand הוא נתח רך מאוד של סטייק שקדי בקר.
בשם מה מפורסם שאטובריאנד?
New York Review Books. נייר, 19.95 דולר. בימי חייו זכה פרנסואה-רנה דה שאטובריאן למוניטין כפוליטיקאי, דיפלומט, סופר וסופר מסעות. היום הוא זכור בעיקר בזכות " זיכרונותיו מעבר לקבר", יצירה ענקית בת 42 כרכים המיועדת לפרסום רק 50 שנה לאחר מותו.
