Isinglass מופק מ- שלפוחית השחייה של דגים טרופיים וסובטרופיים מסוימים כאשר הם נמחכים ומומסים במשך מספר שבועות בחומצות מדוללות בדרגת מזון, הם יוצרים עכור, חסר צבע, צמיג תמיסה מורכבת ברובה מהחלבון קולגן. חומר זה ידוע למבשלי בירה כ-isingglass finings.
מאיפה מגיע ה-isinglass?
Isinglass, המכונה גם דבק דגים, מגיע מהקרום של "צלילים" (שלפוחית אוויר/שחייה) של סוגים מסוימים של דגים הוא שימש במשך מאות שנים בתור קנס, או חומר הבהרה, במשקאות אלכוהוליים. קצוצים מסירים חלקיקים כמו השמרים המשמשים בתסיסה.
מאיזו חיה מגיעה זבל?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) הוא חומר המתקבל מ- שלפוחית השחייה המיובשת של דגים. זוהי צורה של קולגן המשמשת בעיקר להבהרה או קנס של כמה בירה ויין. ניתן גם לבשל אותו לעיסה למטרות הדבקה מיוחדות.
האם דגים נהרגים בשביל איינגלס?
אנשים רבים עשויים שלא להבין שהבירה בכוס החצי ליטר שלהם מכילה מוצר העשוי מדגים. … אין זה סביר שלפוחית השחייה של דגים תהיה ברשימה, אבל איסינגלס - ג'לטין שנעשה באמצעות האיבר - למעשה סביר מאוד שיהיה בחצי ליטר הממוצע שלך.
למה איזינגלס לא טבעוני?
Isinglass מופק משלפוחית השחייה של דגים, בדרך כלל חדקנים, אם כי גם אלה במשפחות הפולינמידים, ה-sciaenidae וה-siluridae; מכיוון שהוא מוצר מן החי, אייל מחבית שנחכה עם איזינגלס אינו נחשב לצמחוני.
