כלל מס' 1: אל תזרקו סתם ביצים קרות למים רותחים! זה מאפשר בישול הדרגתי ואחיד השווה לביצה קשה מושלמת. תדע שהביצה שלך מבושלת בצורה מושלמת אם יש לה מרכז אטום וצהוב החלמון של ביצה מבושלת יתר על המידה, לעומת זאת, יקבל צבע ירקרק-אפור.
איך אפשר לדעת מתי ביצים קשות מוכנות?
אם אתה תוהה איך לדעת שביצה קשה, הנח אותה על השיש ועשה סיבוב מהיר. ברגע שהוא זז, הקש עליו עם האצבע כדי לעצור את הסיבוב. ביצים שמבושלות יסתובבו בקלות ובמהירות ויפסיקו במהירות.
האם ביצים קשות צפות כשהן מוכנות?
לא. ביצים ישנות נוטות לצוף, בין אם גולמיות ובין אם מבושלות, מכיוון שהן איבדו לחות וצפיפותן ירדה. ביצים טריות שוקעות במים, בין אם גולמיות או קשות. … אם הוא סדוק, אבל עדיין יש בו חומר בפנים, אז הוא מבושל או מבושל.
כמה זמן לוקח להרתיח ביצה קשה?
מניחים ביצים בסיר בינוני ומכסים במים קרים ב-1 אינץ'. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומכבים את האש. תנו לביצים להתבשל, מכוסות, במשך 9 עד 12 דקות, בהתאם למידת העשייה הרצויה (ראה תמונה).
האם 10 דקות מספיקות כדי להרתיח ביצה?
מלא את הסיר במים כדי לכסות לחלוטין את הביצים בגובה של לפחות 1 אינץ' מעל הביצים והסב את האש לגבוהה. מביאים מים לרתיחה, לוקח בערך 15 דקות. ברגע שהביצים מתחילות לרתוח, נותנים לרתיחה במשך 10-12 דקות (אני עושה 11 minutes).
