מכיוון ש- רוברב אין הרבה פקטין, ולעתים קרובות מוסיפים מיץ תפוחים שעוזר לריבה להתייצב יפה.
האם הקפאת פירות הורסת פקטין?
פקטין אבקתי ניתן לאחסן במקפיא מעונה לעונה. הקפאה תהרוס את האיכויות לייצור הג'ל של פקטין נוזלי, אבל פקטין נוזלי יישמר במשך שנתיים במקום קריר ויבש.
איך מעבים ריבת ריבס?
מיץ לימון מכיל פקטין, שהוא חומר טבעי המצוי בצמחים. מיץ לימון יעזור לעבות את הריבה בגלל תכולת הפקטין הגבוהה בפרי.
איך אתה מגדיל את תוכן הפקטין שלך?
הימנע מפירות בשלים מדי.כמה שילובים שכדאי לקחת בחשבון הם דומדמניות וריבס, אוכמניות ופטל, חמוציות ואוכמניות, או מתחת לתפוחים בשלים עם כל פרי אחר. אתה יכול גם להוסיף חומצה כמו מיץ לימון לכל פרי או כל שילוב כדי לעזור לפקטין לג'ל ולהכין ריבות עבות יותר.
אילו פירות דורשים פקטין בריבה?
פירות עתירי פקטין
תפוחי סרטן, דומדמניות שחורות, דומדמניות, שזיפים, דומדמניות אדומות, תפוחי בישול, חמוציות, דמסון, חבוש, תפוזים, לימונים ושזיפים רבים.
