Certo Light Pectin במטבחי מבחן החיים הקנדיים אומרים, " Certo Light Fruit Pectin Crystals ו-Bernardin No-Sugar-Needed Fruit Pectin Crystals can be used inchanges…" הספר השלם של שימור.
האם מותגי פקטין נוזליים ניתנים להחלפה?
פקטין זמין בשתי צורות: נוזלי ואבקה (יבש). למרות ששני המוצרים עשויים מפירות, הם לא ניתנים להחלפה.
האם פקטין זהה ל-Certo?
'Certo' הוא שם כללי לפקטין פירות עם הסימן המסחרי של קראפט. לחברה יש גם מותג נוסף בשם ' Sure Jell' שהוא אותו דבר כמו Certo אבל עם אריזה שונה…. בדרך כלל תמצא פקטין פירות בג'לי וריבות בגלל היכולת שלו לגבש דברים יחד.
איך משתמשים בפקטין ברנרדין קלאסי?
מצקת מהר ריבה חמה לתוך צנצנת חמה עד למרחק של 1/4 אינץ' (0.5 ס מ) מהחלק העליון של הצנצנת (רווח בראש). בעזרת כלי לא מתכתי, הסר בועות אוויר והתאם את מרווח הראש, במידת הצורך, על ידי הוספת ריבה נוספת. נגב צנצנת שפה והסרת שאריות מזון. מרכז דיסק איטום חם על שפת צנצנת נקייה.
האם פקטין קריסטל זהה לפקטין אבקת?
למרות שפקטין נוזלי ואבקת משיגים את אותו הדבר, הם מעבה, הם לא משמשים באותו אופן. בשיטות של כיריים, פקטין נוזלי תמיד מתווסף לתערובת הרותחת לקראת סוף תהליך הבישול בעוד אבקת פקטין בוחשת לתוך הפרי הגולמי בהתחלה.
