טונה כחולה הם הדגים היוקרתיים והיוקרתיים ביותר שאפשר לקנות בכסף. … בהשוואה לטונה כחולת סנפיר, בשר טונה צהובה סנפיר רזה יותר, עם טעם קליל יותר. למרות שאולי חסרה לו תכולת השומן הנחשקת של טונה כחולת סנפיר, בשר Yellowfin עדיין באיכות מעולה. בשר צהוב סנפיר מעולה לסשימי ולסטייקים.
איזה סוג טונה הכי טוב?
שימורים של טונה קלה היאהבחירה הטובה ביותר עם כמות נמוכה יותר של כספית, לפי ה-FDA וה-EPA. שימורי טונה לבנה וצהוב סנפיר מכילים יותר כספית, אבל עדיין בסדר לאכילה. יש להימנע לחלוטין מטונה בעין גדולה, אבל בכל מקרה לא משתמשים במין זה לטונה משומרת.
מה ההבדל בין טונה סנפיר כחולה וצהובה?
למרות שזה עדין, לשני מיני הדגים יש הבדל קל בצבע הזנב. לטונה כחולת סנפיר יש זנבות כחולים כהים, בעוד שלטונה צהובה סנפיר נוטים להיות צהובים בזנב. לטונה צהובה סנפיר יש קו רוחבי צהוב וסנפירי גב ופי הטבעת צהובים ארוכים יותר.
מה זה גדול יותר טונה כחולה סנפיר או צהוב סנפיר?
טונה צהובה היא בין מיני הטונה הגדולים יותר, שמגיעה למשקל של יותר מ-180 ק"ג (400 פאונד), אך היא קטנה משמעותית מהטונה הכחולת-סנפירית האטלנטית והאוקיינוס השקט, שיכולה להגיע. מעל 450 ק"ג (990 פאונד), וקצת קטן יותר מהטונה הגדולה והטונה הכחולת-סנפירית הדרומית.
איזה סוג טונה הכי יקר?
Bluefin פופולרי מאוד ביפן עבור סשימי, בשל גודלו הגדול, הצבע, המרקם ותכולת השומן הגבוהה שלו. איכותו בשילוב עם נדירותו הופכת אותו למין הטונה היקר ביותר.
