זני Pediococcus acidilactici acidilactici נמצאים ב- צמחים וחלב. הטמפרטורה האופטימלית לגידול היא 40 מעלות צלזיוס. עם זאת, הוא מסוגל לגדול ב-50°C.
מאיפה פדיקוקוס?
מבודד מ- למביק שעבר תסיסה עם ענבים, זן זה של פדיקוקוס מייצר חומצה לקטית, דיאצטיל, ועלול לגרום לעייפות בבירה.
למה משמש פדיקוקוס?
מיני Pediococcus משמשים לעתים קרובות בחומרי חיסון לתחמיץ. פדיוקוקים משמשים כ- פרוביוטיקה, ובדרך כלל מוסיפים אותם כחיידקים מועילים ביצירת נקניקיות, גבינות ויוגורטים.
האם פדיקוקוס בריא?
פרוביוטיקה זכתה לתשומת לב גוברת בשל מספר יתרונות בריאותיים הקשורים למערכת העיכול והחיסון האנושית. Pediococcus spp. … ישנם זני Pediococcus רבים המייצרים פדיוצין, אנטיליסטריאלי בקטריוצין יעיל.
מהם מיני פדיקוקוס?
6.2.
הסוג Pediococcus הוא הומופרמנטטיבי ובעל צורה אליפסואידית או כדורית. בתוך סוג זה, ישנם רק ארבעה מינים הממלאים תפקיד חשוב ב-MLA: Pediococcus damnosus, Pediococcus parvulus, Pediococcus pentosaceus ו-Pediococcus inopinatus (Gonzalez-Centeno et al., 2017).
