Sauternes הוא יין מתוק צרפתי מהאזור בעל אותו השם בקטע Graves בבורדו. יין סאוטרנס עשוי מענבי סמיון, סוביניון בלאן ומוסקדל שהושפעו מ-Botrytis cinerea, הידוע גם בשם ריקבון אציל.
איפה מגדלים את Sauterne?
אזור Sauternes ממוקם 40 ק מ דרומית מזרחית לעיר בורדו, בקצה הדרומי של מחוז היין גרייבס אם כי מקובל להתייחס לכל היינות המתוקים שנעשו שם בתור 'Sauternes', למעשה ישנן חמש קומונות שונות: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes ו-Fargues.
למה סוטרנס כל כך יקר?
הצבע של רוב הסאוטרנים הוא בעיקרו של צהוב זהוב, אם כי זה יכול להשתנות בהתאם לגיל היין ולמשך הזמן שהוא יושב בבקבוק…. מכיוון ש- Sauternes יכול להיות כל כך יקר לייצור ולכן נמכר במחירים גבוהים יחסית, הוא נמכר לרוב ב-375 מ ל.
מה עושה את סוטרנס כל כך מיוחד?
הם כל כך מתוקים ומרוכזים שהשמרים לא יכולים לתסוס את כל הסוכר יש כמות גדולה של שאריות סוכרים לאחר התסיסה, ומכאן שיינות סוטרנס מתוקים. יותר מתכולת הסוכר, התכונה הבולטת של יינות סוטרנס היא הריכוז הארומטי יוצא הדופן שלהם.
מתי כדאי לי לשתות Sauterne?
Sauternes הוא יין אידיאלי לליווי קינוחים או גבינה לאחר ארוחה.
