הצד השטוח מושלם לחבטת קציצות עוף או עגל שטוחות, והצד בעל המרקם עובד נהדר עבור חתכים קשים יותר.
האם אתה מרכך את שני הצדדים?
האם אתה? רק צד אחד. הלהבים עוברים עד הסוף. שים חתיכת פלסטיק או עץ מתחת לבשר לפני ריכוך.
בשביל מה הצד הדוקרני של פטיש הבשר?
צד זה משמש בעיקר כדי לשטח כל דבר, מעוף ועד חזיר, ובשר בקר. ואז יש את הצד המרופד. הצד הזה משמש בעיקר ל- למרכך נתחי בשר קשים, במיוחד בשר בקר.
מהי הדרך הטובה ביותר לרכך עוף?
הוראות
- מניחים עוף בקערה ומפזרים סודה לשתייה על פני השטח.
- לזרוק עם האצבעות לציפוי אחיד ככל האפשר.
- להקפיא 20 דקות לפרוסות, 30 דקות לחתיכות בגודל ביס.
- שטוף היטב במסננת כדי להסיר סודה לשתייה.
- נערו ואז טפחו את עודפי המים (לא צריך להיות יבש ב-100%).
איך משתמשים בכלי למרכך?
כסו את הבשר בשכבת ניילון כדי למנוע ממיצים לעוף לכל עבר בזמן השימוש במרכך הבשר. לאחר מכן, השתמש במרכך הפטיש שלך כדי לחבוט בשני צידי הבשר. זה ישטוח אותו, יעזור לשחרר כל קשיחות ולהפוך אותו לטעים יותר לבישול.
