Crab Rangoon, המכונה לפעמים פחזניות סרטנים, פחזניות רנגון סרטנים, או וונטוני גבינה, מלאות מתאבנים פריכים של כופתאות מוגשות בעיקר במסעדות סיניות אמריקאיות.
האם סרטן רנגון הוא אוכל סיני אמיתי?
למרות שמתכון המקור של הסרטן רנגון היה כנראה מתכון בורמזי, סרטן רנגון כנראה הומצא על ידי מסעדה מהוואי או מסעדה באיי האוקיינוס השקט בסן פרנסיסקו בשנות ה-50. גבינת שמנת לא קיימת באוכל סיני, לכן, לא סביר שהמנה הזו הומצאה על ידי הסינים.
האם רנגונים יפנים?
זהו מתאבן שנמצא במסעדות סיניות רבות בארצות הברית. אנשים רבים תוהים אם הסרטן רנגון הוא אותנטי והתשובה היא לא. זוהי יצירה אמריקאית קלאסית למרות שהם מוגשים בעיקר במסעדות סיניות.
מהם רנגונים סיניים?
מכל פלאי התפריט הסיני האמריקאי המודרני, רנגון הסרטנים הוא אחד המוזרים ביותר. הוא מורכב מ גבינת שמנת, לפעמים ממותקת, בתוספת, בדרך כלל, חתיכות קטנות מאוד של סרטן חיקוי, ממולאות בעטיפת וונטון ומטוגנת בשמן עמוק, מוגשת עם סירופי, מתוק-ניאון- רוטב טבילה חמצמץ.
ממה עשויים רנגונים?
במסעדות משפחתיות מסורתיות יותר מכינים רנגון סרטנים עם בשר סרטנים אמיתי אבל במסעדות טייק אאוט סיניות מסורתיות מדובר בתערובת של בשר סרטנים חיקוי עם גבינת שמנת, שום, רוטב ווצ'סטרשייר עורות וונטון מטוגנים בשמן עמוק ומוגשים עם רוטב טבילה חמוץ מתוק.
