בטח ששניהם הם רבים בשכבות (בניגוד לפטטה בריזה המסורתי שאנו משתמשים בכל כך הרבה מהמתכונים שלנו), אבל בצק עלים ופילו אינם ניתנים להחלפה … אם השוו את שניים, פילו ייראה כמו צרור נייר טישו בעוד שבצק עלים ייראה הרבה יותר עבה, יותר כמו בצק מאפה רגיל.
האם אתה יכול להחליף פילו בבצק עלים?
בשל ההבדלים הגדולים בעובי, במרכיבים שלהם ובאופן הכנתם, אין להחליף בצק פילו בבצק עלים או להיפך. הם מאפים שונים מאוד עם מרקמים שונים, והמתכונים ייצאו הכי טובים אם תשתמשו במאפים הנכון.
במה שונה בצק עלים מפילו?
בצק פילו, או פילו, הוא בן דודו היווני של בצק עלים. שניהם ידועים בשכבות בצק. בעוד שבצק עלים נוצר על ידי שילוב חמאה בבצק, בצק פילו הוא כמעט נקי מכל שומן-שמתווסף מיד לפני האפייה. בצק פילו לא מתנפח כשהוא אופה-הוא פריך.
במה אפשר להשתמש במקום בצק עלים?
זכור את המתכון שלך בעת בחירת תחליף לבצק עלים, מכיוון שלכל תחליף יש יתרונות וחולשות משלו
- בצק גליל לארוחת ערב בקירור בסגנון קרואסון. …
- בצק פילו. …
- בצק ביסקוויטים. …
- Crust.
האם יש אלטרנטיבה בריאה לבצק עלים?
Filo – אלטרנטיבה בריאה יותרמאפה קצר, הפחות שומני מבין המאפים הרגילים, מכיל כ-250 גרם חמאה בכמות שתשמש עבור פאי גדול או קיש; על בסיס שמונה מנות, זה יותר מ-30 גרם שומן לאדם מהמאפה בלבד!
