האצטקים השתמשו בווניל כדי לטעום שוקולד כבר במאה ה-16, אבל הונילין לא בודד עד 1858, כאשר הביוכימאי הצרפתי ניקולא-תיאודור גובלי התגבש מתמצית וניל.
מתי והיכן התגלה הונילין?
Vanilla הוא יליד דרום ומרכז אמריקה והאיים הקריביים; ונראה שהאנשים הראשונים שטיפחו אותו היו הטוטונקים של החוף המזרחי של מקסיקו. האצטקים רכשו וניל כאשר כבשו את הטוטונאק במאה ה-15; הספרדים, בתורם, קיבלו את זה כשהם כבשו את האצטקים.
היכן נמצא ונילין לראשונה?
ונילין עצמו בודד לראשונה מ- תרמילי וניל על ידי ניקולס-תיאודור גובלי ב-1858 (אם כי הוא חשב שהנוסחה שלו היא C10H 6O2, לא C8H8O 2). המסלול הביוסינתטי מתחיל עם פנילאלנין.
איך נמצא ונילין?
ונילין בודד לראשונה כחומר טהור יחסית בשנת 1858 על ידי ניקולס-תיאודור גובלי, שהשיג אותו על ידי אידות תמצית וניל ליובש וגיבוש מחדש של המוצקים שנוצרו ממים חמים.
מה ההבדל בין וניל לונילין?
ונילין הוא התרכובת הכימית המופיעה באופן טבעי שאנו מזהים כארומה והטעם העיקריים של הווניל. ולמרות שתמצית וניל אמיתית מורכבת מוונילין (בתוספת תרכובות פחותות שמוסיפות לרמות המורכבות המשתנות שלו), לפעמים הונילין הוא כל מה שאתה צריך כדי להצית את הטעם המוכר הזה.
