המילה chowder היא השחתה של ה- chaudière ("קלחת") הצרפתית, וייתכן שמקורו של chowder בקרב דייגים ברטונים שהביאו את המנהג לניופאונדלנד, ומשם הוא התפשט אל נובה סקוטיה, ניו ברונסוויק וניו אינגלנד.
מי המציא את החמין?
מתי נוצר לראשונה חמין צדפות? לפי Savoring Gotham: A Food Lovers Companion לעיר ניו יורק, מאמינים שסגנון החמין של ניו אינגלנד הוצג לאזור על ידי מתנחלים צרפתים, נובה סקוטיים או בריטים והפך מאכל נפוץ באזור עד שנות ה-1700.
האם צדפה צ'אודר היא מנה אמריקאית?
Clam chowder הוא כל של כמה מרקי חמין במטבח אמריקאי המכילים צדפות… חמין צדפה מוגש בדרך כלל עם קרקרים מלוחים או קרקרים צדפות קטנים ומשושים. מקור המנה בצפון-מזרח ארצות הברית, אך כיום נהוג להגיש במסעדות ברחבי הארץ.
מה הופך חמין לחמין?
חמין הוא מרק עשיר עם פירות ים או עוף שמתחיל עם בסיס של חזיר או בייקון מלח ותערובת של ירקות כמו בצל, סלרי ותפוחי אדמה. רוב החמינים הם קרמיים, אבל אחד במיוחד - חמין צדפות מנהטן - יש לו בסיס עגבניות. … זכור, כל החמינים הם מרקים - אבל לא כל המרקים הם חמינים.
האם החמין צריך להיות סמיך?
שאלות נפוצות. האם חמין צדפה אמור להיות סמיך? כן, חמין צדפות אמור להיות בעל עקביות סמיכה וקרמי יחסית אחד המרכיבים העיקריים במתכון מסורתי הוא שמנת כבדה, אז זה אמור לתת לו סמיכות שקל לראות אם אתה טובלים את גב הכף בסיר.
