Scampi, הנקרא גם דבלין Bay Prawn או Norway Lobster (Nephrops norvegicus), הוא לובסטר אכיל מסדר Decapoda. הוא נפוץ בים התיכון ובצפון מזרח האוקיינוס האטלנטי, מצפון אפריקה ועד לנורבגיה ואיסלנד, והוא מעדן גסטרונומי.
איזה בשר יש בסקמפי?
Scampi היא מילה איטלקית שנודדה לכל רחבי אירופה. ברוב המדינות, במיוחד באיטליה, סקמפי פירושו זנבו הקלוף של הרבה כל סוג של סרטן אבל בבריטניה זה מתייחס לבשר של סרטן מיוחד אחד בלבד: לנגוסטין.
ממה עשוי סקמפי Wholetail?
סקמפי שלם מתוק ועסיסי, ממימי החוף של בריטניה ואירלנד, מקולף ביד ועטוף בפירורי לחם זהובים בהירים.הסקמפי שלנו עשוי מ- כל הזנב של הלנגוסטינים, שנתפסו בטבע על ידי דייגים, שמשפחותיהם דייגות במשך דורות במימי החוף של בריטניה ואירלנד.
האם סקמפי הוא סרטן?
Scampi, דבלין Bay Prawn, Langoustine, Nephrops, לובסטר נורבגי - תקראו לזה איך שתרצו, הלובסטר הכתום הקטן הזה הוא הסרטן החשוב ביותר מבחינה מסחרית ב בכל אירופה.
האם סקמפי הוא לנגוסטין?
ההבדל בין סקמפי (לנגוסטין) לסרטנים הוא שהסקמפי שייכים למשפחת הלובסטרים והסרטנים למשפחת השרימפס. הלנגוסטין נתפס כאן בים הצפוני והגמבות לא.
