Young's התחיל כעסק לבן, ולאחר מכן התפרסם בזכות השרימפס בעציץ שלו, שנמכר בצנצנות חרס כחולות ייחודיות. היא הייתה אחראית למספר ראשונות בולטות של פירות ים, כולל המצאת הסקמפי ב- 1946 ושיווק הסרטנים הקפואים הראשונים.
מי המציא את הסקמפי?
אז מי המציא את סקמפי? לעתים קרובות שואלים אותנו 'מי המציא את הסקמפי' והאמת היא שאנחנו הבריטים נהנים מגרסה של המנה הזו מאז שנות ה-1700. הפעם הראשונה שבה נכתב מתכון סקמפי הייתה על ידי Hannah Glasse, אלת הבית הראשונה של אנגליה, הגרסה הגיאורגית של Nigella Lawson.
מאיפה הגיע הסקמפי?
Scampi היא מילה איטלקית שנדדה בכל רחבי אירופה. ברוב המדינות, במיוחד באיטליה, סקמפי פירושו זנבו הקלוף של כמעט כל סוג של סרטנים, אבל בבריטניה זה מתייחס לבשר של סרטן מיוחד אחד בלבד: לנגוסטין.
מהו הסקמפי המקורי?
Scampi כפי שאנו מכירים אותו הוא הזנב המקולף. לרוב מוגש בבריטניה בפירורי לחם או בבלילה קלה. זו הייתה מנת תפריט פאבים מסורתית אהובה כבר שנים רבות.
ממה היה עשוי סקמפי במקור?
Scampi, הנקרא גם דבלין Bay Prawn או Norway Lobster (Nephrops norvegicus), הוא לובסטר אכיל מסדר Decapoda. הוא נפוץ בים התיכון ובצפון מזרח האוקיינוס האטלנטי, מצפון אפריקה ועד לנורבגיה ואיסלנד, והוא מעדן גסטרונומי.
