דבש מגובש טעים ב תה, על יוגורט, על בייגל קלוי , ועל שיבולת שועל. זהו זיגוג ממרח נפלא לבישול עוף או מוקפץ, ו…
שלושה דברים מגדילים את הסיכוי שהדבש יתגבש:
- טמפרטורה.
- היחס בין גלוקוז ופרוקטוז בדבש.
- אבקה.
האם זה בטוח לאכול דבש שהתגבש?
דבש מגובש הופך לבן יותר וצבעו בהיר יותר. הוא גם הופך להיות הרבה יותר אטום במקום שקוף, ועלול להיראות מגורען (1). זה בטוח לאכול.
מה אני יכול לעשות עם דבש מגובש?
תנו לצנצנת לנוח בסיר מים חמים או לחמם את הדבש במיקרוגל בעוצמה נמוכה.כשהדבש מתחמם, הגבישים יימסו בחזרה למצבם הנוזלי. מערבבים אותו לתוך קפה, תה, או השתמש בו לאפייה. דלג על השלב האמצעי והשתמש בדבש מגובש כדי להמתיק משקאות חמים – הוא נמס ישר פנימה!
האם דבש מגובש מקולקל?
דבש לא מתקלקל למעשה, הוא מוכר כמזון היחיד שלא מתקלקל. עם זאת, הוא יתגבש (נעשה סמיך ומעונן) עם הזמן. אם זה קורה, פשוט הסר את המכסה מהצנצנת, הנח אותו במחבת מים, וחמם אותה על אש נמוכה עד שהדבש יחזור לעקביות המקורית שלו.
איך מנזלים דבש מגובש?
אם הדבש שלך מתגבש, פשוט הניחו את צנצנת הדבש במים חמימים וערבבו עד שהגבישים נמסים. לחלופין, מניחים את הדבש במיכל העמיד במיקרוגל עם מכסה סגור ומכניסים למיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות , עד שהגבישים מתמוססים. היזהר לא להרתיח או לחרוך את הדבש.
