Daikon oroshi הוא תבלין העשוי מדייקון טרי מגורר (צנונית לבנה יפנית). Daikon oroshi ידוע כמסייע לעיכול, והוא נפוץ לאכול עם בשר, דגים ומזונות מטוגנים. דייקון הוא מקור מצוין לאנזימי עיכול, הנספגים בקלות רבה יותר כאשר הדייקון הגולמי מגורר.
מה זה אורושי ביפנית?
אורושי (颪, מואר, רוח למטה) הוא המונח היפני לרוח הנושבת חזק במורד מדרון ההר, מדי פעם כמשבי רוח חזקים שעלולים לגרום נזק. אורושי היא רוח מקומית חזקה על פני מישור קאנטו בצד האוקיינוס השקט של מרכז הונשו.
למה יפנים אוכלים דייקון?
מעבר לטעמו ולרבגוניות שלו, דייקון מגורר גולמי הפך פופולרי גם בגלל ש- חשבו שיש לו את היתרון של סיוע לעיכולאולם בניגוד למיתוסי אוכל רבים, האמונה המסוימת הזו הוכחה מאז כנכונה. דייקון גולמי מכיל את אנזימי העיכול עמילאז, ליפאז ופרוטאז.
איך אוכלים דייקון אורושי?
Daikon oroshi הוא תבלין, אז לא אוכלים אותו בפני עצמו. זה נאכל עם המנה העיקרית או שהוא מעורבב עם תבלינים אחרים. לדוגמה, כשאתה אוכל דג בגריל, אנשים רבים לוקחים חתיכת דג ונהנים ממנה עם כף דייקון אוושי.
מה זה אורושי אודון?
אורושי סובה היא אטריות סובה קרות המוגשות במרק עם תוספות שונות היא נאכלת לעתים קרובות בקיץ. בניגוד לזארו סובה אפשר להוסיף מגוון תוספות למנה, ובקיץ כשהתיאבון קטן יותר אורושי סובה מכינה ארוחה קלה נהדרת. החומרים משרתים 4 אנשים.
