עץ הקקאו Theobroma מקורו ב- אזור אגן האמזונס העליון (ברזיל, קולומביה ופרו) כיום, קקאו גדל על ידי 40-50 מיליון חקלאי קקאו ביותר מ-50 מדינות ברחבי העולם. 90% מהקקאו בעולם גדל בחוות משפחתיות קטנות, בעוד שרק 5% גדל במטעים מסחריים גדולים יותר.
על מה גדלים פולי הקקאו?
קקאו גדל על עצים
עץ הקקאו מניב פירות על הגזע והענפים שלו. הם נקראים תרמילים. התרמילים מכילים זרעים הנקראים פולי קקאו. השעועית מורכבת מקליפת זרע, גרעין ונבט.
האם פולי קקאו יכולים לגדול בארה"ב?
פולי קקאו אכן גדלים בארה ב, אבל רק באזורים מוגבלים מאוד…. בדומה לעצי האם שלהם, פולי הקקאו זקוקים לטמפרטורות חמות קבועות כדי לשגשג - בדרך כלל בין 65 ל-90 מעלות פרנהייט - יחד עם לחות גבוהה וכמות גשמים בשפע (40-100 אינץ' מדי שנה).
היכן נמצאים עצי קקאו?
Africa היא היבשת המובילה לייצור קקאו המייצרת 70% מכמות הקקאו בעולם. עצי קקאו גדלים גם ביבשות צפון אמריקה, דרום אמריקה ואסיה. המדינות העיקריות לגידול קקאו כוללות את מקסיקו, ברזיל, אקוודור ואינדונזיה.
האם קקאו זהה לקקאו?
התשובה היא בחום. אבקת קקאו ואבקת קקאו דומות מאוד, ההבדל היחיד הוא שהקקאו מעובד בטמפרטורה גבוהה בהרבה (ולעתים קרובות קקאו ארוז מכיל תוספת סוכר ומוצרי חלב). … אז, אבקת קקאו עשויה משעועית מותססת שלא נצלה.
